kombucha

 Preparación de la kombucha:

a. Asegúrate de tener una jarra de vidrio o un recipiente adecuado para la fermentación de kombucha. Limpia bien el recipiente y las manos antes de comenzar.

b. Retira el SCOBY y colócalo en un plato limpio.

c. Si tienes kombucha ya fermentada en el recipiente, retira la cantidad de kombucha que quieras conservar y deja al menos un par de tazas en el fondo como iniciador para el próximo lote.

Preparación del nuevo té:

a. Hierve agua y agrégale hojas de té (té negro o té verde) y azúcar. La cantidad de té y azúcar que necesitas depende de la cantidad de kombucha que estás haciendo y de tus preferencias personales. Generalmente, se usa 1 bolsa de té o 1 cucharada de hojas de té y aproximadamente 1/4 de taza de azúcar por litro de agua.

b. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente. 

Agregar el nuevo té al recipiente de kombucha:

a. Vierte el té enfriado en la jarra de kombucha que contiene el iniciador y las porciones restantes de kombucha.

b. Coloca el SCOBY de nuevo en la jarra. Asegúrate de que esté en la parte superior del líquido.

c. Cubre la jarra con una tela transpirable, como una tela de queso o un paño de cocina limpio, y sujétala con una banda elástica para mantener alejados los insectos y permitir que el aire circule.